- 住職 山本融聡
守口漬
名古屋名物に守口漬があります
坊守が愛知県出身なので
いただく機会があります
守口大根という細長い
１メートル以上ある大根の漬け物です
いつも何気なく食していたのですが
解説書を見てびっくり
完成まで足掛け３年もかかるのですね
漬け物の色は琥珀色で
「漬け物の宝石」と呼ばれるそうですが
それだけまた手間暇がかかっているのですね
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