守口漬

名古屋名物に守口漬があります

坊守が愛知県出身なので

いただく機会があります

守口大根という細長い

１メートル以上ある大根の漬け物です

いつも何気なく食していたのですが

解説書を見てびっくり

完成まで足掛け３年もかかるのですね

漬け物の色は琥珀色で

「漬け物の宝石」と呼ばれるそうですが

それだけまた手間暇がかかっているのですね

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